La piramide odonto-alimentare: mangiare bene per proteggere il sorriso

La piramide odonto-alimentare è uno strumento semplice per orientarsi tra i cibi in base al loro effetto sulla salute di denti e gengive: alla base si trovano gli alimenti da consumare più liberamente perché meno legati al rischio di carie, salendo verso la punta quelli da limitare per frequenza e quantità, in particolare zuccheri semplici e bevande zuccherate.

Non tutti gli zuccheri hanno lo stesso impatto: quelli presenti naturalmente in frutta e verdura, consumati nell'ambito di un pasto, hanno un effetto diverso rispetto a caramelle, bevande zuccherate o snack confezionati assunti più volte al giorno lontano dai pasti.

Anche la consistenza del cibo conta: alimenti fibrosi e croccanti (come alcune verdure crude) stimolano la produzione di saliva e contribuiscono a una minima pulizia meccanica dei denti, mentre cibi appiccicosi tendono a restare più a lungo a contatto con lo smalto.

Una corretta alimentazione non sostituisce l'igiene orale quotidiana né i controlli periodici in studio, ma è un alleato concreto nella prevenzione della carie, insieme allo spazzolino, al filo interdentale e, quando indicata, alla fluoroprofilassi.